Yrtti-chilipaahdetut kurpitsat ja lanttu

1 kuorittu myskikurpitsa
1 kuorittu lanttu
1 kesäkurpitsa
1 kevätsipuli
2 valkosipulia nipusta tai valkosipulin kynttä
2 punaista chiliä
Timjamia
Oliiviöljyä
Hunajaa
Suolaa
Valkopippuria

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Halkaise myskikurpitsa ja kaavi siemenet ja rihmat pois lusikalla. Kuori lanttu. Leikkaa myskikurpitsa (poista kuoret) ja lanttu tasakokoisiksi lohkoiksi. Halkaise chilit ja poista siemenet. Hienonna chili, valkosipuli ja timjami, ja sekoita kulhossa öljyn ja mausteiden kera. Lisää myskikurpitsa- ja lanttulohkot kulhoon ja sekoita. Kaada maustetut lohkot leivinpaperilla päällystetylle uunipellille, laita uuniin ja anna paistua noin 15 minuuttia. Valmistele sillä välin kesäkurpitsa. Pese, halkaise ja poista siemeniä sisältävä keskiosa. Pilko kurpitsa tasakokoiksi lohkoiksi ja pyörittele mauste-öljykulhossa. Lisää kesäkurpitsat uuniin myskikurpistan ja lantun kaveriksi ja paista vielä noin 5 minuuttia. Nauti esim. paistetun kanan kera.

Lantturanskalaiset

Kaksi keskikokoista lanttua
2 tl oliiviöljyä
1 tl merisuolaa

Helppo auracreme! Yhdistä kaksi purkkia kermaviiliä ja paketti raastettua aurajuustoa ja tarjoile lantturanskalaisten kanssa. Myös majoneesi sopii lantturanujen kanssa herkuteltavaksi.

Yhdistä lantturanut kasvispihveihin ja lanttusämpylöihin, ja saat mainion hampurilaisaterian. Kruunaa annos tulisella tomaattisalsalla!

Tee näin: Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuori lantut ja viipaloi ohuiksi, ranskanperunaa muistuttaviksi suikaleiksi. Levitä lanttusuikaleet uunin pellille leivinpaperin päälle. Ripottele päälle oliiviöljyä ja merisuolaa. Pyörittele lanttusuikaleita pellillä niin, että öljy ja suola leviävät tasaisesti. Paahda lantturanskalaisia uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat saaneet kauniin, paahtuneen pinnan. Vinkki! Jos sinulla on rasvakeitin, jäähdytä uunista tulleet paahdetut lantut huoneenlämmössä ja paista sitten rapeiksi rasvakeittimessä.

Lanttusämpylät

10 pientä sämpylää

25 g hiivaa
2,5 dl vettä
40 g sulatettua voita
0,5 dl kauraleseitä
150 g lanttua raastettuna
1,5 tl suolaa
4 dl vehnäjauhoja

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää lantturaaste, kauraleseet, voisula ja suola. Lisää puolet jauhomäärästä, sekoita tasaiseksi ja lisää sitten loput jauhot ja sekoita. Taikina saa jäädä suhteellisen löysäksi, jotta lopputuloksena on pehmeän kuohkeita sämplyöitä. Kohota taikinaa puoli tuntia liinan alla. Muotoile sämpylät pyöreiksi käyttäen apuna jauhoja ja laita leivinpaperin päälle uunin pellille. Anna kohota vielä noin 15 minuuttia. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele sämpylöiden pinta voisulalla ja paista uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes sämpylöissä on kaunis, kullanruskea pinta.

Juuressipsit

Porkkanaa
Palsternakkaa
Lanttua
2–3 litraa syväpaistoöljyä 
Suolaa

Suikaloi reilusti juureksia kuorimaveitsellä talouspaperin päälle kuivumaan. Kuumenna syväpaistoöljy 180 asteeseen. Digitaalinen paistomittari kertoo tarkan tuloksen ja auttaa säätelemään lämpöä. Varmista uppopaistaessa, että lähelläsi on sammutuspeite ja että liesituuletin on kiinni. Uppopaista juurekset kerrallaan kauniin värisiksi ja rapeiksi. Nosta rapeat juurekset reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle pellille ja mausta suolalla. Jos et halua uppopaistaa niin voit käyttää sipsien valmistukseen myös uunia. Tee näin: Kuumenna uuni 185 asteiseksi. Lisää ainekset leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, pyöritä oliiviöljyssä ja mausta suolalla. Paahda kunnes sipsit ovat rapeita ja kauniin värisiä.